1、做翻砂芋头最好要用准备半个大芋头,把芋头的皮削掉,切成宽度1厘米左右的长条 。
2、锅里加入清水烧开,把芋头放入锅里煮5分钟左右,煮到芋头没有硬芯就可以,不要煮得太粉糯 。煮好的芋头控干水分备用 。
3、不粘锅里面放适量油,把煮好的芋头放入锅里煎到表面颜色微黄,然后翻面把四面都煎成金黄色 。
4、半碗白糖加一点清水化开,倒入炒锅中,不用放油,大火把糖水煮开,然后转中火熬糖浆,熬到糖浆表面黏稠有大气泡,颜色微微发黄的时候,关火 。
【中秋节怎么样做芋头好吃 芋头怎么做才好吃】5、把芋头条扔进锅里,然后把关火把锅放在一个凉快的地方迅速翻动芋头,糖浆在快速降温的过程中会结成糖砂裹在芋头上,等到糖浆全部变成糖砂就做好了 。
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