1、包菜洗干净，切条 。不要切太细，成人拇指宽就行 。
2、把切条的包菜晒一晒，晒成半干 。现在季节，一般大半个下午就行 。
3、将半干的包菜条放上少量盐，轻轻地搓一搓，放到一个木桶或盆子里腌制三天 。
4、重复第二步骤 。
5、把腌制晒过的包菜放上蒸笼，蒸半熟 。
6、再晒，晒至全干 。
【晒制湖南包菜干的方法】7、再蒸一次 。晾干后就可以当配菜了 。
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