1、准备一个干净的玻璃瓶；
2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫；
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶 ， 洒盐（按10：1的比例）盖上密封盖；
4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上 ， 观察豆角的颜色逐渐由绿变黄 ， 两周左右即可食用 。
【自制酸豆角的做法】4、酸豆角是以豆角为主要食材 ， 猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜 ， 口味微辣 。
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