1、食材：50g荞麦粉、300g白芝麻、3个鸡蛋、100g大蒜、30g辣椒面、适量食用油、30g葱花 。
2、将面粉和荞麦粉已6：1比例搅拌均匀 ， 加适量水搅拌成糊状 ， 荞麦粉不宜太多 ， 太多粘性不够 ， 面糊的粘稠程度为用勺子舀起慢慢倒下时可以成不间断的面浆即可 。
3、将鸡蛋打散 ， 然后倒入面浆中 ， 搅拌均匀 ， 加适当盐 ， 盐是整个煎饼的调味用的 ， 有盐味即可 ， 不要太重味道 ， 这个饼早餐吃的居多 ， 盐少一点相对清淡好吃 ， 呵呵 。当然盐的用量个人依据自己口味适当增减 ， 起到调味的作用即可 。然后加入葱花 。搅拌均匀 。
4、把准备好的蒜切成蒜泥 ， 越细越好 ， 把锅烧热 ， 先不加油 ， 将芝麻倒入翻炒 ， 芝麻变成黄色 ， 闻到香味即可出锅 ， 出锅前加少许盐 ， 翻炒均匀 ， 锅中加入30ml左右的油 ， 烧热 。在一个碗中放入蒜泥 ， 上面放两小勺辣椒面 ， 将烧好的油倒在上面 ， 然后加入适量醋和盐调味 ， 酱汁就OK了 。
5、把锅再次烧热 ， 用吸油纸蘸少许油将锅涂抹一遍 ， 然后用勺子舀起一勺面糊延边倒入锅中 ， 听到滋啦啦的响声 ， 不要理会 ， 呵呵 ， 握着勺柄将还未凝固的面糊沿着锅边转 ， 直到转成圆形 ， 面糊都凝固为止 ， 煎饼雏形就OK啦 。
6、把锅再次烧热 ， 用吸油纸蘸少许油将锅涂抹一遍 ， 然后用勺子舀起一勺面糊延边倒入锅中 ， 听到滋啦啦的响声 ， 不要理会 ， 呵呵 ， 握着勺柄将还未凝固的面糊沿着锅边转 ， 直到转成圆形 ， 面糊都凝固为止 ， 煎饼雏形就OK啦 。
7、大火2分钟左右 ， 等煎饼四周都卷起 ， 就可慢慢用铲子拨拉 ， 让煎饼脱锅 ， 握着勺柄让煎饼在锅中转几圈 ， 等变得稍硬后用铲子翻面 ，
【鸡蛋杂粮煎饼的做法 怎么做鸡蛋杂粮煎饼】8、开小火将另一面煎2分钟左右 ， 关火 ， 再握着勺柄将煎饼在锅的余温中转几圈 ， （需要外焦里嫩的效果哦） ， 煎饼即可出锅啦……吃的时候 ， 将做好的蒜泥用勺子舀一勺倒在煎饼上 ， 涂抹开来 ， 然后将煎饼卷成卷 ， 就可以吃了 。
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