膏蟹花蟹区别在哪
1.外观
【膏蟹花蟹区别在哪】就肉质和大小而言 ， 花蟹和膏蟹非常相似 ， 花蟹的壳上有明显的斑点 ， 而且蟹壳的底部颜色是蓝色 ， 心脏里面后部有3个突出的疣 ， 但膏蟹没有 。前者的头和胸甲呈椭圆形 ， 背部凸起光滑 。后者的壳则是呈椭圆形 ， 身体扁平无毛 ， 头部和胸部发达 ， 双爪有力 ， 后脚像桨 ， 所以细看还是很容易区分的 。
2.区域
膏蟹生活在北海地区 ， 价格稍微会贵一些 ， 可是口感跟味道的各方面都是很不错的 ， 适合直接蒸煮 ， 原汁原味更能吸引人 ， 不然太多调料会破坏它的鲜味 ， 而花蟹生活在相对温暖的环境中 ， 一般在南方 ， 价格会便宜很多 ， 总体来说性价比挺高的 ， 用来炒制相当的合适 ， 加上辣椒之后非常入味 ， 吃起来绝对香 。
3.不同的含义
膏蟹一般指锯缘蟹 ， 属于十足目梭子蟹科的一种螃蟹 ， 非常的凶猛 ， 靠捕抓一些鱼类为生 ， 那个钳子很锋利 ， 所以捕抓难度也会比其他螃蟹要更大一些 ， 而花蟹一般指雌性螃蟹 ， 是梭子蟹科的一种 ， 生性比较弱 ， 只能吃一些小虾和海底小生物为生 ， 不太活泼 ， 与膏蟹正好相反 ， 非常的好抓 。
膏蟹和花蟹的繁殖期长 ， 市场连续多年 。从五月到仲冬 ， 可以说都是它们的黄金时期 。此外 ， 不同生长阶段的螃蟹都具有突出的代表性 。无论你们喜欢吃它的何种风味 ， 还是吃里面的蟹黄 ， 又或者吃肉 ， 这两种螃蟹都能满足你们不同的胃口 。所以有机会一定要尝试一下 ， 特别是去到海边的时候 。
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