【鸡肉是怎么做的】1、方法/步骤：鸡肉沸水下锅，焯一下，水再次沸起时，捞出鸡肉，沥水，蒜切片，葱切葱花，生姜切片，青椒、西红柿、土豆切块，装盘 。
2、起锅热油，下入花椒大料爆香，捞出，下水冰糖，融化后，下入鸡肉，翻炒至鸡肉变色 。
3、加入葱姜蒜，翻炒几下，加入酱油、耗油、西红柿、土豆片，翻炒均匀，加入盐，清水，炖煮20分钟，倒入青椒，翻炒均匀即可 。
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