1、准备：五花肉适量、干辣椒、葱、姜、蒜 适量生抽 、白糖、料酒、鸡精、食盐、色拉油 。
2、五花肉洗净切成片 ， 不要太薄 。
3、锅烧热后放入一点点油 ， 加热至五成热时放入五花肉片 ， 中火煎至两面发黄 ， 出油后盛出备用 。
4、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后 ， 放入辣椒出香味 。
5、放入煎好的肉片大火翻炒 ， 放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀 。
【爆炒五花肉怎么爆炒】6、放入适量盐 ， 翻炒片刻 ， 放入鸡精出锅即可 。
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