【柠檬膏熬得发苦怎么补救】
柠檬膏熬得发苦可以再加入适量冰糖继续熬制5分钟 。青柠檬是柠檬的一种 ， 主要为榨汁用 ， 有时也用做烹饪调料 ， 但基本不用作鲜食 。其中海南、云南的青柠檬是柠檬中的精品 ， 皮薄汁多 ， 气味清淡 。
冰糖柠檬膏避免发苦的办法：
1、青柠檬洗干净之后 ， 挖一小勺在柠檬的外皮上面揉搓一下 ， 然后用清水冲干净 ， 这样可以把柠檬皮上面的保鲜蜡和脏东西清洗干净 ， 保证了原材料的安全卫生 ， 同时也可以去除柠檬皮上面的青涩味 。
2、可以用水果刀把柠檬切成一片一片的 ， 然后把柠檬片中的柠檬籽去除 ， 大多数感觉苦就是柠檬籽没有去除 。其次还可以在锅里面多放一些冰糖 ， 一定要注意冰糖要和柠檬一起煮 ， 在煮的时候不用放水 ， 冰糖会随着高温慢慢融化掉 ， 然后一点一点渗透到柠檬里面去 ， 这样煮出来的冰糖柠檬膏就不会苦了 。
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