【正宗家常炒排骨的烹饪方法】1、主料：排骨1斤，姜1小块，葱1根 。配料：生抽，老抽，盐，少许味精，味醂，蒜子，油 。
2、把排骨斩成小块，加入适量的盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制15?20分钟 。
3、把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用 。
4、把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝，然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色后，加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠，加入葱粒，翻炒几下就可以上碟了 。
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