螃蟹肉质洁白 ， 肉味鲜美 ， 清香美味 ， 营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质和较多的钙、铁、磷等微量元素 ， 深受大家的喜爱 。螃蟹有多种吃法 ， 最常见的就是水煮螃蟹了 ， 那么水煮螃蟹多久呢?
一、水煮螃蟹多久
水煮螃蟹一般需要15到20分钟 ， 比如3到4两重的螃蟹需要煮15分钟 ， 4两以上重的螃蟹需要煮20分钟 。需要注意的一点是 ， 煮螃蟹的时候要掌控好时间 ， 控制在15-30分钟之内 ， 如果少于15分钟 ， 无法起到消毒杀菌的作用;但若煮螃蟹的时间也超过30分钟 ， 螃蟹的鲜嫩程度和食用口感会大打折扣 。
二、螃蟹要蒸多久
螃蟹是生活在水或者使淤泥里的 ， 身上会有寄生虫寄生并且体内往往会含有毒素 ， 因为寄生虫怕高温 ， 所以用高温蒸15分钟就可以把寄生虫全部杀死 ， 并且这时的螃蟹肉是最鲜嫩美味的 。蒸螃蟹需要注意的仍是掌控好时间 ， 如果时间过短会蒸不熟 ， 时间过长会使蟹肉过老 ， 影响食用 。注意蒸螃蟹的时候一定要凉水下锅 ， 这样是为了使蟹腿不容易脱落 。
【水煮螃蟹多久 螃蟹要蒸多久】三、如何挑选螃蟹
1.螃蟹的眼睛对外界的刺激反应是十分灵敏的 ， 大家在挑选螃蟹的时候先触碰螃蟹的眼睛 ， 如果螃蟹反应很激烈 ， 说明它是健康鲜活的 ， 如若反应迟钝 ， 可能是螃蟹不健康了 。另有一种方法 ， 将螃蟹翻转成肚皮朝上 ， 看螃蟹是否可以自己翻转过来 。
2.看蟹壳和蟹肚 。新鲜螃蟹的蟹壳是青色的 ， 蟹肚是白色的 ， 不会发黑 。还要看螃蟹的尾部 ， 要选择发红或者发黄的 。
各地区的螃蟹做法不同 ， 最常见的做法有葱油螃蟹、上海名菜的醉蟹、花雕鸡蛋蒸蟹、炒芙蓉蟹茸等 。对于水煮蟹的做法 ， 最重要的就是水煮螃蟹要多久 ， 把握好时间 ， 就成功一大步了 ， 螃蟹的营养价值很高 ， 但是要注意食用量 ， 不要贪吃哦!
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