一、小龙虾必须要煮40分钟吗
不一定 。
其实小龙虾煮多久是跟小龙家的大小 ， 多少 ， 然后还有火力来决定的 。如果本身买的龙虾比较小 ， 而且一次性煮的量不多的话 ， 其实也不一定要煮40分钟 ， 有可能煮40分钟之后 ， 小龙虾的肉质会变老 。但是如果一次性煮的比较多 ， 比如3斤或者4斤 ， 而且龙虾的壳比较硬 ， 比如红壳龙虾个头比较大 ， 那么相对来说 ， 时间要长一点 。所以具体煮龙虾的时间 ， 还是根据实际情况来进行调节 ， 但是一定要把它煮熟才可以吃 。
二、煮龙虾有哪些小技巧
1.不要去虾线
很多人觉得虾线有点脏 ， 烹煮之前一定要把虾线去除 。其实把虾线去除之后 ， 龙虾的肉就会比较松散 ， 吃上去就没有那么紧致和q弹 。所以大家在煮龙虾的时候 ， 不需要把虾线去掉 ， 不会很脏 ， 吃的时候把虾线去除就可以了 。这样的话肉质会比较紧致q弹 ， 好吃很多 。
2.加啤酒
为了使小龙虾肉质更加鲜嫩q弹 ， 建议大家准备1到2罐啤酒 ， 根据龙虾的量来决定加入多少 。一般2到3斤龙虾的话 ， 加入一罐啤酒就可以了 。加入啤酒之后不用担心有酒味 ， 因为啤酒的酒度很低 ， 加热后酒精就挥发掉了 。而且啤酒本身是小麦酿制的 ， 反而会有提鲜的效果 。另外加入啤酒之后 ， 小龙虾的肉质会变得q弹 ， 即使煮的时间长 ， 也不会老 。
3.不去虾头
【小龙虾必须要煮40分钟吗】很多人觉得虾头上面特别脏 ， 要把它去掉了煮 。其实是到了季节的小龙虾 ， 虾头也比较好吃 ， 因为虾头里面有很多的虾黄 ， 这个虾黄是会使小龙虾的口味增色不少 。所以千万大家在煮的时候 ， 不用去虾头 。其实不要把小龙虾想象的那么脏 ， 现在很多都是养殖的 ， 养殖之后只要把外面刷干净 ， 吃的时候把里面的腮去掉就行了 。
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