春节是我国的传统佳节，
在这个老百姓心目中最隆重的节日里
,年夜饭无疑是每个家庭最重要的一顿饭 。
年夜饭不仅有祝贺五谷丰登和期盼团圆的意思，
还饱含着驱除邪气、祝福来年幸福美满的愿望 。
专家提醒，
在我们沉醉于暖暖亲情的同时，
更要注意自己和家人的健康 。
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现象：传统自制最受欢迎
1
家庭自制模式 。
在家吃年夜饭仍然是大众趋势 。传统自制年夜饭，依旧是中国大多数家庭的选择 。一家人自己制作美食，享受天伦之乐最能体验地地道道的年味儿 。
2
酒店定制模式 。
传统酒店年夜饭多以套餐的形式出现，客人可按自身的需求和经济能力选择合适的套餐 。而“私家订制”也成为目前定制年夜饭的主流 。
3
购买半成品模式 。
许多餐饮企业和电商平台另辟蹊径，大力推广“半成品”年夜饭，为准备在家吃年夜饭的消费者提供了新的选择 。“年夜饭外卖”业务以及充满个性化的半成品礼盒也大受年轻人的欢迎，也省去了上班族缺少充足时间操办年夜饭的麻烦 。
分析：年夜饭七大问题
1.美味扎堆，能量过剩 。
年夜饭过于丰盛，能量超标，剩饭剩菜弃之可惜，多吃又不利于健康 。一方面能量过剩不利于控制体重，剩饭菜处理不当还会带来食源性疾病，轻则胃肠炎，重则食物中毒 。
2.荤菜过多，素菜偏少 。
大鱼大肉占主角，普通蔬菜似乎难得登上年夜饭的席面 。这种情况造成的结果是脂肪、蛋白质严重超标，胃肠、肝肾等脏器负担过重，膳食纤维却严重不足 。
3.煎炸烹炒，油脂过剩 。
煎炸食品的比例较高，不论在家还是外出就餐，菜肴烹调时放的油也比平日多 。食物油脂过高，即便使用的是公认的好油，例如橄榄油、茶籽油等等，也不可避免地造成高脂肪、高能量摄入 。
4.盐分过多，口味厚重 。
年夜饭常能看到很多菜的酱油和盐的分量都非常多，还会使用味精或鸡精 。菜肴的钠含量过高，对控制血压及心脑血管疾病不利 。对肾病患者来说，过多的盐会加重病情 。
5.细粮为主，粗粮不足 。
年夜饭主食多以精细食物为主，虽然花样百出，做成饭、粥、糕、饼、面条、饺子和各种点心小吃，细究原料无非是精白米、精白面 。细粮相比较粗粮而言，加工过程中流失了很多维生素、矿物质及膳食纤维 。
6.饮料多甜，零食高脂 。
饮料多为甜饮料，如可乐、雪碧等碳酸饮料，各种果味饮料，或者其他甜味饮料，茶水之类反而被人们排斥在年夜饭餐桌之外 。零食则是高脂、高糖的糕点、糖果或者花生、瓜子等富含油脂的坚果 。高糖、高脂饮食是导致肥胖、心脑血管病、糖尿病的重要危险因素 。
7.饮酒助兴，不加节制 。
亲人团聚开怀畅饮容易饮酒过量 。过量饮酒，特别是饮用高度酒还会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损害 。
支招：年夜饭咋吃更健康
传统的大鱼大肉、肥甘厚腻的菜品让人听起来就少了几分食欲 。营养专家特为大家“订制”了一顿不一样的年夜饭 。
买点“贵”的食材
制作年夜饭，建议大家买些相对“奢侈”点的食材，特别是平时舍不得买的，好好犒劳一下自己和家人 。
比如可以买瓶初级冷榨橄榄油 。橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量达到60%以上，有助预防心血管病，其中的维生素E及其他多酚类化合物，具有抗氧化作用 。拌凉菜、做沙拉、当蘸料或菜熟后调味，都适合使用风味独特的初级冷榨橄榄油 。
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