新鲜海蜇是不能直接吃的，因此一定要经过处理方可使用那么鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，买回来的新鲜海蜇一般要用食盐明矾经过三次加工腌制，滤去水分后才能去除毒素加工完毕，在海蜇食用前还要经过反复浸泡漂洗，脱去 。
先用清水把新鲜的海蜇洗干净，注意大海蜇会蜇人然后将新鲜的海蜇放入淡水中，浸泡海蜇两天，然后取出，冲洗干净用醋浸泡5分钟以上记住需要5分钟以上注意大海蜇要在醋中浸泡更长时间，这样才能杀死所有的独居细菌1 。
1鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，买回来的新鲜海蜇一般要用食盐明矾经过3次加工腌制，滤去水分后才能去除毒素加工完毕，在海蜇食用前还要经过反复浸泡漂洗，脱去食盐明矾，清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上，因为 。
鲜海蜇是不能直接吃的，因此一定要经过处理方可使用新鲜海蜇一般要用食盐明矾经过三次加工腌制，滤去水分后才能去除毒素加工完毕，在海蜇食用前还要经过反复浸泡漂洗，脱去食盐明矾，清洗完后还需将海蜇用食醋浸10 。
1鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，买回来的新鲜海蜇一般要用食盐明矾经过3次加工腌制，滤去水分后才能去除毒素2加工完毕，在海蜇食用前还要经过反复浸泡漂洗，脱去食盐明矾，清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上 。
刚捕到的鲜海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇体重02%～06%的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓“初矾”然后按初矾海蜇的体重，加盐12%～20%，加矾05%～08%，再腌渍 。
干净后用开水焯一下，泡在凉水中另外，我们大家想要吃到美味的海蜇皮，那么还必须要先将泡发，但是泡发海蜇皮的方法也是非常的有讲究的，大家要知道泡发是海蜇皮处理当中最为重要的一步，口感的好坏直接决定于泡发的 。
切丝后反复清洗即可可以做凉拌鲜海蜇具体做法如下准备材料海蜇1000克，蒜一头，小米辣适量，香菜一颗，醋1勺，糖1勺，盐适量，香油几滴1海蜇切成细丝，用淡水泡，大概要反复换水56次抓洗2准备香菜，蒜 。
这时候，你可以放心大胆地吃凉拌海蜇了生拌海蜇丝凉菜美食务应认真处理，操作过程中要注意卫生，做好防蝇防尘防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗干净晾干，以预防食物中毒海蜇为什么要腌制 新鲜海蜇的 。
处理后，过滤掉水分，去除毒素，在经过反复的浸泡漂洗，洗干净残留在海蜇体内的食盐和明矾，用食醋在浸泡十分钟，杀死残留的细菌和寄生虫才可以放心食用处理后的新鲜海蜇可以炒着吃，也可以凉拌着吃凉拌搭配陈醋白糖 。
把刚捕到的鲜海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇体重02%～06%的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓“初矾”然后按初矾海蜇的体重，加盐12%～20%，加矾05%～08%，再 。
腌制新鲜海蜇不要沾淡水，用盐把它一层一层地腌存在口部较小的坛内，坛口部也要放一层盐，然后密封浸泡按500克海蜇50克盐5克矾的比例，将海蜇浸泡在矾和盐的溶液里先用温开水将矾和盐溶化，待溶液冷却后倒 。
海蜇250克，芝麻少许，生抽适量，麻油适量 做法 1海蜇洗净后晾干水分2锅内放少量油，烧热后加入芝麻，爆香后加入海蜇翻炒3最后加入适量生抽和麻油调味即可鲜海蜇烹饪方法鲜海蜇汤 材料 新鲜海蜇，香菜，大蒜 。
