一品烤羊排（明南街道） 。食材选用横山回民村农家一年生土山羊，经烤制而成 。菜品补虚和中，酥香浓郁，色泽鲜红，入口酥香嫩，补脾壮阳 。
韭香牛柳（明南街道） 。食材选用横山回民村农家上等黄牛肉，与韭菜、鸡蛋一起烹制而成 。菜品鲜、香、嫩、微辣 。牛肉含有丰富的蛋白质，尤其对儿童的生长发育有益 。
金榜题名（柳巷镇） 。食材选用淮河岸边的“知了龟”，也就是蝉蛹，富含人体必需的钙、磷、铁和多种维生素和微量元素，营养价值高、口感独特 。古人认为，金蝉远离地面，独孤而清傲，不食人间烟火，只饮露水，为高洁的象征，蝉有“蜕变高鸣”的属性，所以有得中高第的说法 。
猪血烧肉（明光街道） 。食材主要是猪肉、猪血、时蔬 。猪血俗称人体“清道夫”，其性平、味咸，是理想的补血佳品，且能较好清除人体内的粉尘和有害金属微粒 。这是当地村民杀年猪“打猪放子”必做的一道菜 。
撒尿牛肉丸（明南街道） 。食材选横山回民村上好黄牛精牛肉和肥膘肉 。传说清朝顺治年间，江南的古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后由其家丁辗转传到明光，流传至今 。
滋补牛鞭（明南街道） 。食材选用横山回民村上等黄牛鞭精心烹制而成 。牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外生殖器 。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症 。此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜之佳品 。
烤羊腿（明南街道） 。食材选用优质山羊腿，经腌制后烘烤而成 。菜品外形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜 。
富得流油（自来桥镇） 。又名自来桥红烧肉，食材选用当地土猪肉，爆炒后经小火焖制而成 。菜品色泽鲜亮，晶莹剔透，肥瘦相间，香甜松软，入口即化 。含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血、滋阴润燥的功效 。但糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。
炒驴肉（自来桥镇） 。“天上龙肉，地下驴肉”，这是人们对驴肉的最高褒奖 。自来桥镇农户有养驴的传统，也一直保留着吃驴肉的习惯 。炒驴肉这道菜是当地的一道特色菜 。菜品特点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，特殊适合体质虚弱的人食用 。
金羊送乳（明南街道） 。食材选用边骨山羊头半只，经慢火煨制而成 。菜品养头、养脑，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，能补虚养肝，消解头痛，既补血虚，又祛风益神 。
驴板肠炒尖椒（自来桥镇） 。“吃遍牛和羊，不如驴板肠” 。驴板肠的蛋白质含量比较高，且是完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高 。菜品有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效 。
孜然羊排（明南街道） 。经烤制而成的羊排肥而不腻，肉质细嫩，外焦内嫩，满口流汁，特有益气壮神之功效，是冬季进补和补阳的佳品 。它能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种滋补强壮药膳 。
横山牛肉宴（明南街道） 。明南街道办事处是明光市回民聚集地，境内江淮分水岭丘陵起伏，天然牧场众多，牧草丰茂，所产牛羊肉质细嫩，肥而不腻 。
横山羊肉宴（明南街道） 。明南街道办事处的回族同胞以清真食品的标准与要求做出的牛羊肉，不仅味道鲜美，具有西北风味，而且有温补暖胃、强筋健骨的功效 。
五彩缤纷（自来桥镇） 。食材选用当地特产的无公害紫薯、红心山芋、白心山芋、蔬菜山芋，经蒸煮而成 。菜品口感香甜、软糯，深得游客喜爱 。
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