爆炒黄鳝做法 _云知道

小暑节气是24节气之一，在小暑来临的时候，天气越来越来越热了，多地也进入雷暴最多的时节。民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。小暑虽不是一年中最炎热的季节，但还是要注意饮食，顺应时节，明日小暑，别忘给家人吃“三宝”，轻松入伏，全家顺利过夏天。
绿豆芽
绿豆芽是绿豆经浸泡后发出的嫩芽，营养价值却高于绿豆很多，不仅能清暑热，还可以促进肠蠕动，消脂排便。要想要瘦身的朋友可以时常吃点热量低的绿豆芽。
银芽拌三丝
食材准备：绿豆芽、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、生抽、香醋、香油
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做法：胡萝卜去皮后刨成细丝，青瓜洗干净，刨丝备用（青瓜中间软软的瓜瓤不要），鸡蛋打散成蛋液，煎成蛋皮后切成蛋丝。烧一小锅水，水沸腾后放入豆芽煮30秒，把豆芽捞出沥干水。将胡萝卜、青瓜、豆芽、蛋皮放入盆里，加入生抽、香醋和少许香油拌匀即可。
莲藕
夏天暑气逼人，燥热的天气让人口干舌燥，食欲下降，莲藕生吃清热生津、熟吃健脾养胃，是四季皆宜的好食材。

【爆炒黄鳝做法】莲藕墨鱼花生汤
食材准备：莲藕、猪骨、墨鱼干、花生、生姜
做法：莲藕去皮后切成小块备用。干墨鱼用清水泡软，抽掉墨鱼骨，将墨鱼切小块，猪骨焯水备用。将莲藕、墨鱼、猪骨和花生放入砂锅里，加入6~8碗清水，放入2片生姜去腥，大火煮开后转小火煮60分钟，关火后放盐调味即可。

黄鳝
俗话说“小暑黄鳝赛人参”，入夏后的黄鳝体壮而肥，也最为滋补味美，小暑前后正是品尝黄鳝的最佳时节。吃黄鳝最好购买野生的，野生鳝鱼质量最好，口味和营养价值也更高。
红烧黄鳝
食材准备：黄鳝、小米椒、青辣椒、生姜、大蒜、香葱、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、腌
做法：黄鳝处理好后切段，用凉水淘洗几遍，加入料酒腌10分钟，再清洗一遍。葱、姜、蒜、辣椒、准备好。炒锅热油，放入姜蒜炒香，倒入黄鳝段翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐继续翻炒2分钟，放入与黄鳝平齐的清水大火烧开后改中火烧10分钟，最后大火收汁，放入辣椒和葱花炒匀，鲜香微辣，软嫩可口。