不要 。荔枝核本身无毒，可以泡酒，荔枝核也不是不值钱 。用荔枝酿酒时，可以根据个人需要决定是否去坑 。荔枝果肉含有有机酸和糖类，所以荔枝果肉酸中带甜 。如果荔枝酒泡了很长时间，不建议泡了之后再吃荔枝，因为这种荔枝口感清淡，吸收酒精，可能会导致酒精度比荔枝酒高，吃多了可能会醉酒 。
【荔枝泡酒需要去核吗】荔枝为无患子科荔枝属常绿乔木，高约10米 。果皮呈鳞状，鲜红色和紫色 。成熟至鲜红色；种子都被肉质的假种皮包裹 。春天开花，夏天结果 。果肉新鲜时呈半透明乳脂状，味道鲜美，但不耐贮藏 。分布于我国西南、华南、东南，以广东、福建南部栽培最多 。东南亚也有栽培，非洲、美洲、大洋洲也有引种 。荔枝、香蕉、菠萝、龙眼被称为“华南四大水果” 。
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