4用嘴尝很多时候，我们也不能100％的确定牛肉的真假，那么，我们可以选择尝一尝的方式真牛肉和假牛肉在口感上是相差很多的，真牛肉在煮熟之后应该是一片一片的，而且看着薄厚较为均匀，肉理之间没有“断开”的现象；五分熟牛排mediumyields only slightly to the touch， beginning to firm up 口感不会太嫩 有层次有厚重感 七分熟牛排medium wellfirm to the touch口感开始厚重 有弹性 咀嚼感不错 全熟牛排well done 。
回答一般认为，评判牛肉质量的好坏有以下根据 1大理石花纹丰富程度 2牛肉纹理的粗细 3牛肉肉质的好坏 4牛肉的颜色 5脂肪和颜色和软硬程度 在以上评定牛肉品质的指标中，母牛牛肉优于阉牛肉 牛肉的；有咀嚼感6全熟牛排Well Done温度全熟牛排165°F 两面各煎56分钟，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，牛肉整体已经烹熟，口感比较厚重，口感坚实有弹性有嚼劲参考资料百对百科牛排 。
1熟牛筋是黄色的，新鲜的是白色的想判断牛筋熟了没有，可以先用筷子去扎牛筋，如果很容易扎透，说明牛筋已经煮熟了2对于有韧性的牛蹄筋来说，煮的时间要足够，不然的话很难咬得动的，所以牛蹄筋一般要煮的话；这个方法最重要的一点是，当成参照物的手掌一定要放松，这样另一只手的食指在感觉体会的时候才能准确另外，你根据图片右下角的牛肉切片图，也可以学会如何判断牛肉的熟度一生牛肉－Raw 张开一手的手掌并放松，用另一只 。
买的牛肉不熟怎么再煮熟呢1、所以，你多去店里吃，观察鸡蛋和肉的对应关系，很快就能掌握如何用一个鸡蛋来判断肉质老嫩心里有数了，自己做的时候，牛排下锅，旁边打个鸡蛋，根本不用看时间，只要观察鸡蛋的变化，就清楚大概几分熟了 。
2、1可以拿筷子或是竹签戳戳看，若能很轻易戳下去就代表熟了擦过肉的中心才行，不能只擦个边就过了至于软烂程度，则可依照个人口感调整 炖煮的时间2弄一块，尝尝一般肉熟了会有香味儿，没熟的时候是一种 。
3、根据肉块的大小，炖制的时间最少两小时直观的判断可以用筷子叉一下牛肉，很轻松能叉透就好了提示如果不是因为时间紧张和体力不够的关系，建议用砂锅炖牛肉高压锅虽然很节省能源很节省时间，但压出来的牛肉不香 。
4、1真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的2质感牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散3口感食用牛肉时感到肉老，食用猪肉 。
5、用筷子扎牛肉，如果很容易就扎透，证明牛肉已经熟了，至于颜色，因为佐料的颜色会遮盖熟牛肉的颜色，所以不太好判定，可以参照一楼的说法进行判断 。
6、牛肉炒至掉色大部分是熟透要是不确定得话能够尝一尝，那样就可了解熟透并没有牛羊肉脂肪率对比生猪肉和别的肉的尽量少，人体脂肪为白偏淡黄色，纹路细致有光泽度，且呈红色颜色匀称如果要辨别新鲜牛肉的真伪能够通闻 。
怎么判断牛肉不煮熟了不新鲜猪肉肉色暗红，灰白，明显湿润，无光泽，切面指压凹陷无复原表面发粘，有异味肉夹气臭味腐败味，煮沸后肉汤浑浊购买牛肉可以用“三看”的方法来判断一看销售的环境，销售商应配置符合冷链要求的冷风柜或 。
【怎么判断牛肉不煮熟】牛肉没煮熟是会嚼起来很硬，但是牛肉含有的纤维是很多的，但嚼不动并不是说就没有煮熟，可能是煮的时间不够还没有被完全软化，也会出现嚼不动的情况，所以牛肉嚼不动不一定是没煮熟1淀粉和蛋清都能让牛肉变得嫩口 。
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