【淮山变黑色可以吃吗】当然可以 。胡爱山因接触空气体和氧化而变黑 。胡爱山生产的醌类不会对人体产生有害反应，所以即使胡爱山变黑也可以食用 。山药作为一种高营养食品，含有大量的蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素、无机盐和碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的微量元素 。
胡爱山分布于中国东北、河北、山东、河南、江苏、浙江(450-1000米)、江西、福建、台湾省、湖北、湖南、广东、广西北部、贵州、四川(700-500米)、甘肃东部(950-1100米)、陕西南部(350米) 。朝鲜和日本也有分布 。生于山坡、山谷森林、溪流、道路旁的灌木丛或杂草中，喜光，耐寒性差 。它应该生长在排水良好、疏松肥沃的壤土中 。避免积水 。
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