![大蒜煮水变绿色正常吗](https://image.yunnanlong.com/image/202301251001/b3ddb707719a6cda8f4241039ba75b4b.jpg)
【大蒜煮水变绿色正常吗】大蒜开水变绿正常 。大蒜煮水变绿 , 通常是因为烹饪过程中加入了糖或醋等香料 , 糖、醋、大蒜中的成分发生反应 , 生成大蒜素和大蒜素 。两种成分混合后 , 大蒜会变绿 。但如果大蒜在烹饪前表面因发霉而变绿 , 则不建议继续食用 , 以免引起肠胃不适 。
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