【月饼为什么保质期那么长】

大部分月饼都需要烘焙 。在烘烤过程中,可以降低月饼中的水分,杀死月饼中的微生物,抑制微生物的繁殖 。大批量生产月饼的厂家对卫生要求较高,生产过程中使用的工具、器具需要消毒,可以避免月饼上的细菌过多,有利于月饼的保存 。
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