1.处理鲫鱼的时候 ， 一定要把鱼肚子里的黑膜清理干净 ， 注意不要把鲫鱼的内胆弄破 。因为胆汁液很苦 ， 沾上了会让肉很苦 ， 很难彻底清洗干净 。
2.如果不小心弄破了鲫鱼的胆汁 ， 可以用适量的小苏打摩擦被鱼胆汁污染的部分 ， 然后用醋涂抹3分钟左右 ， 洗净 ， 可以起到一定的中和苦味的作用 ， 有助于防止鱼汤变苦 。
【鲫鱼汤是苦的怎么办】3.也可以在口袋里装半碗干面粉放在汤里吸收 ， 也可以去除一些苦味 。
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