【生蚝要蒸多久】
带壳牡蛎5-7分钟 。带壳的牡蛎因为壳比较硬 ， 缝隙小 ， 不能很好的接触水蒸气 ， 所以蒸的时间需要稍微长一点 ， 水烧开后一般还要5-7分钟 。如果生蚝比较大 ， 蒸的时间可以延长到10分钟 。
去壳牡蛎大约需要3分钟 。带壳的牡蛎因为没有硬壳阻挡 ， 可以直接接触蒸汽 ， 成熟速度会更快 。蛋白质容易变性 。一般煮沸后蒸3分钟左右即可 。
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