【大蒜煮水怎么是绿色】烹饪过程中加入糖或醋等香料 ， 糖、醋、蒜中的成分发生反应 ， 生成大蒜素和大蒜素 。两种成分混合后 ， 大蒜看起来是绿色的 。大蒜含有人体所需的七种基本营养素:蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素和水 。其中有17种氨基酸 ， 包括8种必需氨基酸 。精氨酸含量最高 ， 谷氨酸次之 。
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