猪油,在中国也叫肉油或大猪油 。它是从猪肉中提取的食用油 。其初始状态为微黄色半透明液体,常温下为白色或淡黄色固体 。是的 。猪油发黄是因为喂养时间长,有色素沉着,脂肪轻微发黄,属于黄色脂肪 。由于猪油放置时间过长,猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化成醛、酮、氧化物和过氧化物,逐渐变黄,发出难闻的气味,俗称“清真味” 。
【炼的猪油发黄能吃吗】猪油,在中国也叫肉油或大猪油 。它是从猪肉中提取的食用油 。其初始状态为微黄色半透明液体,常温下为白色或淡黄色固体 。
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