【宫保鸡丁放醋吗】放醋 。宫保鸡丁具有酸、辣、甜的综合味道，通常与醋、白糖等材料一起制成糖醋汁 。从此有开胃提神的功效 。糖醋汁比例为1比1，可以用陈醋或白醋，但用量不能太多，以免抢了辣椒的辣味 。
扩展信息:宫保鸡丁是国内外著名的传统菜肴 。鲁菜、川菜、贵州菜都有，原料、做法都有区别 。这道菜的起源与鲁菜的酱油鸡和贵州菜的胡椒麻鸡有关 。后来经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发展，形成一道新菜——宫保鸡丁，流传至今，也被总结为北京宫廷美食 。之后宫保鸡丁也传到了国外 。
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