如何判断杏鲍菇新鲜程度 _云知道

杏鲍菇如果是表层轻微的发黄，并无明显的异味或者出水情况的话是可以继续食用的，这种情况通常是由于氧化所致，一般杏鲍菇建议在12度以下贮藏就不易变色如果杏鲍菇不仅发黄，且出现出水的情况，闻起来带有酸味或者腐烂的气味；有独特的杏仁香味，杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下闻道，不要与一般的平菇混淆，看菌盖，杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有。
3香菇以菌盖厚实为佳选鲜香菇首先看外表，新鲜的菌盖比较水灵，菌褶一片一片立着，不会倒塌，菌盖以厚实为佳鲜香菇的菌盖是褐色的，颜色过白或如墨般过于浓重，都可能是次品4杏鲍菇表面有光泽杏鲍菇的菌盖为圆；1杏鲍菇发霉，闻起来有发酸发臭的味道，就说明杏鲍菇变质了坏了，这种情况就不能继续食用了2杏鲍菇相对其它菌类食物较好保存，不过如果杏鲍菇出现酸味，甚至腐烂发臭的时候，说明在保存的过程中杏鲍菇已经变质了。
另外就是杏鲍菇，杏鲍菇的表面要有光泽，平滑干燥，直径以2~3cm为佳可以根据卷饼的纤维粗细判断老嫩，纤维过粗代表已经老了在挑选蘑菇时，不能以个头大为挑选的标准大小均匀的蘑菇质地口感为最佳；百科就给大家讲解一下杏鲍菇的选购方法好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常不老化，含水量不大，没有异味这是常规的判断方法，好的杏鲍菇都具有以下的特征闻香知真新鲜的。

1促进消化，杏鲍菇里面含有的果糖成分是非常多的，进入到身体以后和胃里面的双歧杆菌会产生不一样的作用，能够让吸收功能以及消化功能变得更好，也可以达到一定润肠通便效果2杏鲍菇里面含有非常丰富的膳食纤维，可以让肠道；首先，从菌盖入手，一般好的杏鲍菇的菌盖是圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑干燥再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

如何判断杏鲍菇新鲜程度高低1、可以观察菇盖，如果变色或出现黑斑，就说明不新鲜了闻气味，如果出现发酸发臭的味道，说明杏鲍菇变质了蘑菇是一种高度容易腐烂的原料，所以需要在收获后立即快速处理干燥是适用于蘑菇贮藏保鲜的重要方法之一对于空气干。
2、杏鲍菇越新鲜，味道越好但如果遇到黄色的杏鲍菇，或者看到包装袋表面有水汽，就证明这个杏鲍菇存放时间太长，不新鲜了不建议购买杏鲍菇最好吃的肯定是菇柄肥大，无论是手感还是口感，都很有弹性因此选购杏鲍菇时。
3、正常的杏鲍菇是白色的，发黄变色了应该就不能吃了。