台湾美食千千万 ， 开心可以天天换 。行走在台湾的大街小巷 ， 下面这些地道的台湾美食 ， 你怎么可以错过呢？
不容小视的台湾卤肉饭
台湾的饭食小吃花样繁多 ， 不过要说其中最为著名的当推卤肉饭 。据称 ， 风味独特的卤肉饭 ， 全世界只有台湾人会做 。
台湾有句谚语说 ， “哪里的厨房有炊烟 ， 哪里就有卤肉饭” 。
“卤肉饭”是台湾食品的代名词 ， 一碗好的卤肉饭 ， 需要把切得刚刚好又不能太碎的五花肉在酱油和五种香料中慢炖 。饭要又香又韧 ， 卤肉要多汁 ， 肥美而不油腻 ， 再加上鲜脆可口的腌制酱菜 ， 真是叫人无法拒绝 。
牛肉面是最具说服力的台湾美食
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台湾牛肉面是台湾平民美食 ， 摊位遍布台湾省大街小巷 。有着“牛肉面之都”美誉的台北 ， 每年都要举办盛大的“台北国际牛肉面节” 。不管是台湾的牛爸爸餐厅里全球最贵的牛肉面(334台币(约人民币70元)一碗) ， 还是在您偶然发现的小餐馆中 ， 都能找到最好吃的台湾牛肉面 。
除了吃牛肉面的学问外 ， 牛肉面的做法也是非常讲究的 ， 叫“一青二白三黄四绿五红” 。其中熬煮五天的高汤“一清” ， 白肉锅“二白” ， 乔麦面“三黄” ， 香菜、青蒜衬味的“四绿” ， 辣椒加味的“五红” ， 这才能算上一碗美味的台湾牛肉面 。
台湾岛最著名的小吃：蚵仔煎
蚵仔煎是台湾最具知名度的小吃之一 。其做法和风味 ， 也是因地域不同而稍有差异 。
蚵仔煎的做法真正展示了台湾土地的富饶 ， 因为它的原料同时来自大海和陆地 。鸡蛋是小牡蛎的完美搭档 ， 在海岛附近很容易找到 。再加入地瓜粉 ， 蚵仔煎就会变得黏软而口感十足这也是台湾食品的共同特点 。
《远见》杂志进行了一项1000名台湾人参与的民意调查 ， 蚵仔煎被评为台湾小吃的最佳代表 。
比啤酒更好的饮料: 既是饮料又是小吃的珍珠奶茶
珍珠奶茶又称波霸奶茶 ， 简称珍奶 ， 是一项流传于台湾的茶类饮料 ， 将粉圆加入奶茶之后 ， 就成为珍珠奶茶 。由于口感特殊 ， 所以相当受到青少年欢迎 。珍珠奶茶是我国台湾“泡沫红茶”文化中的一种 ， 虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆 ， 但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一 。
珍珠奶茶是台湾人钟爱的“QQ”质地食物的代表 。“QQ”一词是用来形容那些很耐嚼的食物 ， 珍珠奶茶中用树薯粉做成的的“珍珠”就是其中一种 。现在台湾已经有了更多种类的珍珠奶茶 ， 包括香芋口味、茉莉花茶或咖啡口味 ， 又冰冻的也有热的 。
台湾小吃棺材板
棺材板是台南市有名的小吃之一 。有些店家为求吉利 ， 将其改称为官财板 。棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的 。一开始不称“棺材板” ， 而为鸡肝板 。据闻某日 ， 台湾大学考古队来到这家点心店品尝鸡肝板 。在茶余饭后 ， 一位教授忽然说：“这鸡肝板外形很像我们正在挖掘的石板棺呢!”从此 ， 这个有点耸人听闻的名号“棺材板”便取代了鸡肝板的称号 。而由于形状和偏甜的口味都很特殊 ， 使得棺材板一炮而红 ， 遂成台南著名小吃之一 。
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