4起油锅 ， 炸至两面金黄沥油 ， 装盘 ， 迅速撒白糖可以用快速晃锅的方法使糖糕不粘连且不接触锅底待糖浮起时 ， 可以离火或将火调成最小再“僵”炸5分钟 ， 捞出沥油注意“僵炸”是炸制油炸糕的技术关键 。
3锅中加入油烧到3成热 ， 放入饼胚用中火慢慢炸至金黄 ， 炸糕浮起来即可捞出注意 炸糕的皮里有糯米这样口感柔软 ， 炸好之后会微微鼓起 ， 咬着也不会发硬如果完全用普通面粉来做 ， 炸好后会感觉比较硬 ， 咬下去虽然也很 。
1 ， 油炸糕食用的一定是烫面 ， 就烫面才能够做出酥软蓬松脆皮的油炸糕 2 ， 油炸糕的馅料内加入面粉 ， 是为了使做熟的油炸糕馅料更加的浓稠 ， 这样子使用的时候才不会流出烫手 3 ， 炸油糕的时候一定要顺着锅边 ， 将油糕生坯放入锅中 。
【怎样炸油炸糕好吃】3制作油糕面团再揉成条状 ， 切成大小均匀的剂子 ， 把剂子揉圆 ， 按扁成面皮放入馅料也可以放自己喜欢的馅料 ， 比如“豆沙馅”然后收口备用4炸油炸糕锅烧热放入适量的油 ， 将油温升至五成热 ， 放入糕转小火炸 。
做法一 青海油炸糕 青海省西宁市水井巷的何家油炸糕非常好吃 ， 那炸的金黄的油炸糕 ， 保证让你馋得流口水制作方法将黄米洗净 ， 用凉水浸泡4小时后 ， 连米带水磨成稀糊状 ， 再吊袋净水 ， 放在较温暖的地方发酵 ， 面刚发起时即 。
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