要想泡一壶好茶，出汤时间很关键，它影响着一杯茶的口感 。
而很多茶友不知道一泡茶要多久出汤，造成了泡出来的口感时好时坏 。
下面为大家整理六大类茶叶的出汤时间 。
对于【出汤时间】是模糊的
更谈不上有的放矢很好控制了
什么叫做出汤？
出汤，指的是水注入容器后，与茶叶进行物质交换过后，倒出汤水的过程 。
首先在冲泡环节中，出汤时间快慢，决定了茶汤的浓淡程度 。
相同品质、同样投茶量、相同冲泡手法，即所有外界变量都统一的情况下，出水慢的茶汤，一定要比出汤快的茶，浓度要高 。
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甚至于浓度太高，让人喝完之后，会觉得苦涩，舌头仿佛起了一层褶皱，通体不舒畅，容易产生“味浓如药”的感觉 。
快出汤与坐杯
为了确保到手的每一款茶，都能拥有绝佳的风味，是茶君发现茶圈中，不少人都采取了“快出汤”的手法 。
把水注入盖碗之后
盖上盖子，迅速把茶汤倒至公道杯
五秒快出水，七秒出完水，这是快出水的标准，也就是全程冲泡不超过10s的时间 。
这类快出水的手法，在冲泡内质丰富的高山白茶，武夷岩茶，桐木红茶等，十分受用，尤其是前四冲泡茶，快出水下的它们，风味美妙绝伦，是舌尖上的一场盛宴 。
当然，与快出汤相对应的，就是慢出汤，也就说行话所说的坐杯 。
坐杯，是指在水注入盖碗之后，盖上盖子，让热水在盖碗里闷一段时间，再把盖碗端起来，将茶汤倒入公道杯中的泡茶方式 。
很显然，坐杯就是0.01倍速的冲泡方式 。
总之，在日常喝茶中，快出汤常用，而坐杯却要视情况使用 。
出汤也要因茶制宜
众所周知，茶有六大类之分，对应来说，那么出汤也要因茶制宜 。下面跟大家仔细唠唠：
注：以下提到的茶的出汤时间，是基于茶叶品质好的情况下讨论，而品质不好，内质不佳的茶叶，冲泡方法还需从长计议 。
绿茶 12秒内出第一泡茶
绿茶是未发酵茶，茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质，在冲泡的时候水温不能太高，冲泡的时间也不能太长，否则会破坏茶叶中的活性物质 。绿茶的干茶分几种类型，下面按茶形分别来说：
卷曲型
碧螺春是典型的卷曲茶，因干茶紧裹在一起，故第一泡需比别的绿茶多些时间浸润，第一泡建议15秒；第二泡20秒；第三泡30秒，水温也可升高5℃到95℃；第四泡40秒，水温可用100℃ 。
半卷曲型
半卷曲型的绿茶很多，第一泡建议10秒；第二泡20秒；第三泡30秒，水温也可以升高5℃到95℃； 第四泡40秒，水温可用100℃ 。
非卷曲型：龙井和毛峰都是非卷曲型绿茶的代表，泡法和半卷曲型一样 。黄茶 15秒内出第一泡茶汤 黄茶是轻微发酵的茶，与绿茶的特性比较接近 。冲泡时只要比绿茶冲泡时间稍微长两三秒即可 。
红茶
10秒内出第一泡茶 红茶一般情况下浸泡时间都不需太久，前几泡十秒以内就可出汤，时间过长，则易造成茶汤苦涩 。
大叶红茶&小种红茶
滇红是大叶红茶代表，祁红是小种红茶代表，它们泡法是一样的：茶水比例1:30，通常5泡，前四泡95℃的水温，10秒左右出汤就好，第5泡水温和浸泡时间都稍微增加，100℃水温15秒出汤 。
白茶 10秒内出第一泡茶
白茶有新茶和老茶： 口新白茶 新白茶用盖碗泡，通常出5泡就好，前3泡10秒出汤，第4、5泡就不一样了，第4泡需100℃水温浸泡20秒出汤，第5泡需100℃水温浸泡30秒出汤 。
老白茶
老白茶虽经过陈化，也不能闷泡太久！ 如果是老白茶饼，可在新白茶基础上，从第2泡起，每泡适当延长3-5秒钟出汤就可，也不能闷泡太久 。如果是老白茶散茶，因陈化多年，内含物质更加丰富些，出汤时间，更要快 。否则，茶汤也会苦涩 。
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