香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜 ， 属川菜系 。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴 。本菜香、辣、鲜、脆 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。
【香辣蟹好吃吗】做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒 ， 蟹醉后去腮 ， 胃 ， 肠切成块；将葱、姜洗净 ， 葱切成段 ， 姜切成片；坐锅点火放油 ， 油至三成热时 ， 放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时 ， 加入姜片、葱段、蟹块 ， 倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食 。本菜香、辣、鲜、脆 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。
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