潮汕清蒸鸡蛋做法窍门 _云知道

倒入温水水温在3540之间，温而不烫蛋液和水的比例最好在控制在118左右，如果想嫩滑些可按122如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。
材料鸡蛋2个蘑菇20g虾仁10g食盐适量调和油适量蒸蛋的做法如下1准备好两个鸡蛋2将鸡蛋打入碗中，搅匀3在水中倒入适量盐，倒入鸡蛋中，此时要搅拌4将虾仁泡在水中化好5准备好蘑菇，泡发。

3起锅烧水，先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液，然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右如果鸡蛋液的量比较少的话蒸8分钟就能熟了，要是鸡蛋液多的话尽量多蒸2分钟再关火4等鸡蛋羹蒸好后改一下花刀。

【潮汕清蒸鸡蛋做法窍门】调料盐15汤匙油13汤匙鸡精13汤匙做法1先将1个鸡蛋打入碗中，拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用2在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，2个鸡蛋需要兑2个蛋壳的。
烹饪技巧做菜圃煎蛋不需要放盐，菜圃含有盐分，再放的话就会咸了，经典的菜圃煎蛋，非常的下饭，潮汕人喜欢早餐煎一份。
1潮式蒸水蛋的制作材料鸡蛋4个，韭王段蒜黄段35克，水发干贝丝或水发海米10克，香菜叶5克，调好的豉油王食鱼汁25克，小葱花5克，鱼露2克，味精3克，花生油10克2将鸡蛋液打散，加入水发干贝丝韭。
2为了防止蒸蛋过老，期间可轻敲橙皮边缘，观察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表层凝固，且无晃动感，代表蒸蛋已熟咖啡炖蛋材料蛋黄1个牛奶60ml方糖1块咖啡粉少许份量小慕思杯1个做法将蛋清和蛋黄分离牛奶用微波炉加热。