1主料猪血一块尖椒适量葱花适量姜末适量生抽适量盐适量鸡精适量2猪血一块，切成约5毫米厚的厚片3锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血4全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟5烫好的 。
先把猪血洗净切片，葱姜蒜切片，锅中烧水，水中滴几滴料酒，水开后猪血倒进翻滚之捞出，沥水，另起锅放油，油热后放花椒炸出香油，放红辣椒蒜葱煸出香味，把猪血倒进去滴两滴酱油放盐，大火翻炒一分钟关火 。
炒猪血所需食材猪血韭菜姜蒜小米辣生抽盐鸡精水淀粉食用油 1把韭菜洗净，切成长度合适的段状，放到一旁备用也可以把韭菜换成青椒，也同样好吃的姜切丝，蒜切成蒜末，小米辣切成小段备用2 。
【爆炒猪血怎么炒才嫩】5随后再把韭菜放入锅中，然后最后加上盐鸡精和小米辣，翻炒均匀后就可以出锅了炒猪血，不要再直接下锅炒了，记得多做一步焯水焯水之后的猪血，就没有那么容易碎了，而且吃起来还会更香嫩猪血，其实不用太 。
一蒸猪血 取新鲜猪血，加入没过猪血的温水和淀粉快速搅匀，放入蒸锅中蒸熟蒸熟后切片凉拌，这样做的猪血又嫩又滑，还很有弹性二猪血汤 新鲜猪血，放入80度温度的水中煮两分钟，煮好后捞起放入凉水中浸泡20分钟再 。
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