![快速煮制法有哪些要求](http://pic.yunnanlong.com/230213/0I14S2J-0.jpg)
【快速煮制法有哪些要求】让原料在糖液中交替进行加热糖煮和放冷糖溃,使果实内 部水气压迅速消除,糖分快速渗人而达平衡 。处理方法是将原 料装人网袋中,先在30%的热糖液中煮4 ~ 8分钟,取出后立 即浸入等浓度的15°C糖液中冷却 。如此交替进行4 ~5次,每 次提高糖浓度10% ,最后完成煮制过程 。原料>30%的糖液中煮4 ~ 8分钟>15的30%的糖液 中冷却2 ~3分钟—40%的糖液中煮4 ~ 8分钟—15°C的40% 的糖液中冷却2 ~3分钟—50%的糖液中煮4 ~ 8分钟—15°C的50%的糖液中冷却2 ~3分钟—60%的糖液中煮4 ~ 8分钟 —15的60%的糖液中冷却2 ~3分钟此法可连续进行,时间短、产品质量高,但需备有足够的冷 糖液 。
推荐阅读
- 如何让win7运行更快
- 如何让安卓手机变快
- 如何让冰冻的牛肉融化的快
- 香港哪里有顺丰快递
- 如何让蛋清发酵的更快
- 幻书启世录怎么升级快
- 如何让电脑的上网速度达到最快
- 琵琶步步高是否越快越好
- 如何让电脑快速开机
- 如何让电脑快速休眠