挑选菠萝的3个小技巧 1看颜色，成熟的菠萝呈淡黄色或者亮黄色，这种菠萝可以直接食用菠萝颜色淡黄色，微带青绿色有光泽，一般是八分熟，如果大家是要当天吃可以选择颜色偏深一点的，偏橙色的，还要有光泽的如果是要过；很简单购买时捏下是否软硬，软是被太阳爆晒后而变软的，失去新鲜汁与甜味了有点硬而带枝叶的，就算是远程长运，也还保留着新鲜的果汁甜味，建议你去大商场里买好点，因为那里的东西一变异就会退货，留的都是新鲜的；2 看菠萝的外皮 还是同样的原因，我们在买菠萝的时候要记得买外皮完整的菠萝，这样更方便我们判断菠萝是否新鲜，我们可以挑选外皮看上去比较硬还有一点刺手的菠萝，菠萝的外皮是可以很好的保护里面的果肉的，所以好的菠萝外皮；首先是“望”，看外观颜色，通体金黄色的要比果身泛绿的要熟得透，味道也会甜一些然后就是“闻”，有浓郁菠萝香味的说明菠萝品质很好最后是“切”，也就是用手按压菠萝果身，有明显的充实感，说明这个菠萝果肉比较饱满 。
第二点，看叶子，因为菠萝有几个品种，看叶子就可以区分出来一般叶子比较长的好吃一点，因为它是南海的菠萝品种短叶子的就不好吃，口感差很多，是其他地方的菠萝品种不过有些商家为了保持菠萝的新鲜，可能会把叶子全部切；3捏硬度，菠萝是南方常见的一种水果，而北方的菠萝一般都是由南方运输过去的，果农们为了保证菠萝的新鲜，让它在运输过程是不容易变坏腐，一般会在菠萝还没有完全成熟之前摘下来，这样在运输过程中让菠萝慢慢成熟，等到了；4从菠萝顶部摘下一片叶子有些人认为，菠萝成熟时，可以从菠萝顶部摘下叶子，而不需要太多的阻力然而，如果叶子太容易扯出来，菠萝就会腐烂5警惕成熟菠萝的两个关键因素新鲜和变质你在找的是新鲜的菠萝，而不；还可以仔细闻一下水果的底部，香气越浓表示水果越甜 此外，还可用手轻轻按压菠萝，以判断它的成熟度坚硬而无弹性的是带生采摘果，所含糖分不足挺实而微软的是成熟度最适宜的，果肉也饱满有凹陷的则为成熟过度的 。
未腐烂变质的情况下能吃菠萝切开后，里面的果肉其正常颜色为黄色，若出现褐色黑色红色棕色等颜色异常的，一般黄褐色为菠萝过于成熟或轻度氧化的表现，是可以吃的，但黑色等其他颜色多半是菠萝腐烂变质的现象，这种烂了；四用鼻嗅通过香气的浓淡也能判断出菠萝是否成熟成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来没味道；食用新鲜菠萝时，先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜如何挑选新鲜菠萝 优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少成熟度好的菠萝表皮呈淡淡的黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠 。
一般来说，中轴比较小的菠萝硬果心也比较小最后有一点要补充的就是，如果大家遇到带叶子的菠萝，要注意菠萝叶子的新鲜程度，不新鲜发蔫不茂密的叶子，表明菠萝可能是采摘时间比较长的；菠萝首先要看表皮颜色，青黑有光泽且浑圆饱满者最新鲜若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度高，汁液多泛出香味，用力按压有柔软感的波萝最为可口；1看颜色，菠萝果皮呈橙黄且微带红色有光泽，顶部叶子青翠鲜绿，一般较为成熟新鲜2看个头，一般个头较矮且体粗的菠萝果肉更多更结实3闻味道，闻起来清香的菠萝最好吃，如果果香过于浓郁，说明菠萝过熟，闻起来没有 。
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