家常蒸蛋正确做法 _云知道

水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。
蒸鸡蛋主料鸡蛋300克调料盐2克，味精1克，酱油1克，小葱15克做法1将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀2然后一边加水，一边继续用筷子搅拌3水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水。
1敲碎两个鸡蛋，放在碗里打散具体方法如下图所示2加入1倍左右的温水盐酱油，搅拌均匀具体方法如下图所示3鸡蛋液过筛具体方法如下图所示4将碗里的小泡去干净具体方法如下图所示5盖上保鲜。

1温水调蛋液，蛋液和水的比例115，如果想硬一点的，可以调整比例为112蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻3如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面4入锅盖上保鲜膜或。
1敲碎两个鸡蛋，放在碗里打散2加入1倍左右的温水盐酱油，搅拌均匀3鸡蛋液过筛4将碗里的小泡去干净5盖上保鲜膜6水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟7最后撒上葱花，完成。
准备材料耗油葱花食盐生抽淀粉鸡蛋和猪肉糜制作步骤1鸡蛋数量根据自己的需求和碗的大小的来定，我用了3个鸡蛋，刚好能蒸一碗，打蛋的时候筷子最好是朝一个方向打，蒸鸡蛋的碗最好是选择宽口且偏矮的碗。