怎样挑选菜 _云知道

挑选蔬菜的实践小窍门看颜色，每一种蔬菜都有其固定的色泽，颜色较浅的绿色蔬菜多为大棚种植在购买的时候，尽量挑选颜色较深的形态正常的蔬菜食用但是，挑选颜色较深的也有注意，颜色过于深，或者形态异常不能够挑选，因为。
挑选健康蔬菜的三大技巧1 认识深绿色叶菜深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高比如菠菜小油菜小白菜茼蒿芥蓝等大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达。
青菜好不好主要看两条一要看菜株高矮，即叶子的长短，在生产上叶子长的叫做长萁，叶子短的叫做矮萁矮萁的品质好，吃口软糯长萁的品质差，纤维多，吃口不好二要看叶色深浅叶色淡绿的叫做“白叶”，叶色深绿的叫做“黑叶” 。
3看鲜度许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全其实，这是靠不住的蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜大白菜卷心菜。

选菜要遵循以下规则看颜色有许多不同营养价值的蔬菜品种按颜色大致可分为两类深绿色叶类蔬菜，如菠菜苋菜这些蔬菜富含胡萝卜素维生素C维生素B2和各种矿物质浅色蔬菜，如大白菜生菜等，维生素C胡萝卜素。
【怎样挑选菜】有的蔬菜颜色也不正常，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购挑选冷柜或是样子鲜的蔬菜蔬菜贵在新鲜采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质。
1闻起来有异味超市里那些闻起来就有十分刺鼻异味的蔬菜，这通常是农药残留多或使用了劣质农药建议买之前要先细心闻一闻2太浅的绿叶菜买绿叶菜切记要挑深色的因为叶子颜色浅的一般是大棚内种植的蔬菜，虽然远比。
1土豆看外形，尽量选圆的，没有破皮的，因为比较好削表皮一定要干，不要有水，不然保存时间短，口感不好如果发现土豆外皮变绿，或者长出嫩芽，都不要食用功效土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，解决消化不良。
2有的蔬菜颜色不正常，要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购3看形状形状正常的蔬菜，一般是常规栽培，未用激素等化学品处理过的，可以。
蔬菜的营养价值是多方面的，含有多种维生素矿物质和其他营养物质如何选好菜，讲究颇多下面我为大家介绍一下夏季挑选新鲜的蔬菜的方法，欢迎大家阅读1夏季新鲜茼蒿挑选方法茼蒿属于那种病虫害较少农药污染轻的蔬菜。
1看菜株高矮，即叶子的长短，一般来说短的品质好，口感好2看梗的颜色，叶柄颜色淡绿的味浓郁，白色的味清淡花菜1看花球的成熟度，花球周边未散开的较好2看花球的洁白度，洁白微黄，无异色。

选经过了上面步骤确定你要在哪里买菜以后，接下来你就是要选菜，比如豆角要一个个挑选的这种，这时我们就要注意挑选那种饱满的，长得壮的，长得好的豆角，这样肉更多，吃起来也更有口感买往往最后一个环节我们容易。
新鲜蔬菜手感脆嫩光泽又好，又有一股清幽的香味儿，而陈菜手感柔软干燥光泽黯淡无清香味另外，挑选蔬菜时还需要注意以下几点 1不买颜色异常的蔬菜新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，如购买樱桃萝卜时，要检查萝卜是否掉色。