吃烤红薯一般是不会长胖的 。每一百克可食用的红薯，所含热量为106大卡，而每一百克可食用的米饭的热量大约为116大卡，所以说适量吃对人来说，不会造成负担 。
红薯富含大量的膳食纤维，这种膳食纤维可以提高人体的饱腹感，还可以减少一天食物总量的摄入，起到一个减肥的作用 。
红薯中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等，这些元素对预防心脑血管衰老有一定的好处 。
大部分觉得吃红薯不会变胖所以不敢吃，其实不然，吃红薯是不会变胖的，还可以起到一个减肥的作用 。红薯是很好的低脂肪、低热能的食物，有利于减肥和健美 。
红薯还可抑制肌肤老化 。有人曾用小白鼠进行过动物试验，证实，红薯中的绿原酸可能会抑制雀斑和老人斑等黑色素的产生 。
虽然红薯有很高的食用价值，但是这种食物中缺少蛋白质和脂质，这是红薯的不足之处 。如果将红薯作为主食，也要通过其他途径补充这些蛋白质和脂质，这样可以弥补缺失的营养 。
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