茄干晒制方法 _云知道

把吃不完的茄子晒成茄子干也非常不错，用来炖肉或烧肉吃那是相当美味的今天就介绍一下家庭晒制茄子干的简单实用方法吧茄子干怎么晒，教你如何晒茄子干晒好的茄子干第一步选择茄子晒制茄子干最好选用新鲜的嫩。

1购买一些新鲜的茄子，颜色越紫越好，表皮光滑，捏起来有弹性，这样的比较新鲜用清水把茄子洗干净，不要去皮，把头尾切掉，切成长条或圆片，要厚一点，不然一晒就没了2准备一个盆，放入茄子，撒上一大勺食盐，用手。
然后先把茄子晒一晒，等上几天就可以浸上糊，然后继续晒干，这时候隔水蒸上2个小时之后闷一天，等到第二天的时候就可以继续晒干，这样来回几次后，这样是可以让茄子干起到入味效果的，等到茄子干完全晒干了之就可以吃了。
把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖上一。