【如何去除梭鱼的腥味】将鱼平放在案板上 ， 在鱼的前身靠鱼头处 ， 划开一刀 ， 在鱼的尾部 ， 靠鱼尾处 ， 划开一刀 ， 然后用菜刀侧面使劲平拍几下 ， 在刀缝鱼肉处 ， 会发现像针尖一样大的一个白点 ， 轻轻捏住 ， 往外拉动 ， 抽出像头发丝一样的一根白线 ， 这就是鱼线 ， 另一面也采取一样的方法去除 ， 就可以了 ， 然后用葱、姜等调料配上料酒 ， 鱼肚子里有层黑膜 ， 把它去掉 ， 进行腌制2个小时 ， 不但味道很好 ， 也没有腥味 。
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