1牛腩先焯水，再冷水浸泡，沥干切块待用2香菜切小段，辣椒切丝备用3锅内放油七成温，下大葱姜蒜爆香后，依次放入姜丝和剁椒爆炒4然后加入牛腩一起翻炒5最后加适量清水和放入盐调味，翻炒均匀即 。
1准备好食材牛肉和辣椒2把牛肉切成条，辣椒去蒂去籽洗净也切成条，葱姜蒜切成末3把切好的牛肉放碗里，加入白糖，淀粉，生抽，料酒拌匀，腌制10分钟4牛肉腌好后再倒入一勺花生油搅匀5把部分葱 。
4螺丝椒或者荆条椒，片开后切丝，再切一点红椒丝作为配色热锅，倒入比平时多一点的油，烧至五成热，倒入牛肉，迅速滑散滑牛肉的时间不要太长，牛肉变色后即可捞起控油5锅里留底油，下入姜蒜辣椒，爆出它们的 。
1将牛肉洗干净，晾干水后切成片或丝小一点的，不要切成一大块了，要不然不好进味2把切好的牛肉放天碗里，然后放入适量的淀粉酱油黑胡椒，拌匀，放一段时间让牛肉进味，进行腌制3将辣椒和洋葱切成丝 。
1把牛肉洗去血水，切成条状放在盆里备用，依次放入蛋清姜水盐老抽白糖水淀粉，搅拌均匀，盖住腌制1020分钟，腌制完成后加入少量生油浸透五分钟再放入锅里炒2青椒洗干净，切成丝状，留在控水篮子里控干水留 。
1牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐生抽老抽蚝油花生油腌制几分钟2青椒洗干净后切片小辣椒切成小圆圈香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长蒜头一瓣拍扁姜去皮切片备用3大火热锅，倒入适量的油，7成 。
1把牛肉切片待用2在牛肉里加点生抽，淀粉，盐，拌匀，再加入一点鸡蛋，抓匀，腌制30分钟3青椒，红尖椒切好待用4起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用5锅里加油烧 。
5辣椒在锅中煸炒至表皮有一些虎皮状后，下入滑好的牛肉，再加入少量蚝油生抽，开大火翻炒30s后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道美味的尖椒炒牛肉就做好了，肉嫩爽口，不老不柴，非常好吃下饭小贴士1牛肉 。
4九阳不粘炒锅中放入少许油5加入腌制好的牛肉炒至变色盛出待用6锅中放油烧热，加入洋葱炒香，加入青椒炒软7加入牛肉炒匀，加入1勺蚝油和盐炒匀，最后加入适量黑椒碎炒匀即可出锅8这样简单又美味的 。
青椒炒牛肉有技巧，首先直接下锅炒是不对的，在炒前还需要腌制一会，当然只是加淀粉腌制是错误的，大厨提醒还需要多加一点清水，清水的加入，会使得牛肉保持鲜嫩，腌制过的牛肉再进行炒制，会更加的嫩滑入味好吃 。
牛头肉炒辣椒做法一，主料牛腩调料食盐适量姜蒜小米椒料酒适量生抽适量蚝油适量柿子椒生粉适量水适量调和油适量做法步骤1锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色2 。
青椒炒牛肉是一道简单的家常菜，是以青椒和牛肉为原材料制作而成做法简单，荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些下面简单介绍如何制作青椒炒牛肉才好吃青椒炒牛肉的食材青椒100g，牛肉80g，蚝油料酒 。
青椒炒牛肉要注意火候，牛肉要薄，这样容易熟，还不会内外火候不同，也就嫩了主料牛肉200克青椒15克尖椒15克 辅料淀粉10克食用油5毫升鸡粉2克盐2克 1牛肉切片2青椒切丝，尖椒切丝3牛肉加 。
步骤1准备材料牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋葱切片，姜切丝2牛肉片加入少许水料酒，盐箐选酱油糖花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟3炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝4放入牛肉片爆炒 。
放入剩余葱姜蒜爆香，再放入辣椒翻炒至发软铲出7炒锅里留余油，倒入做好的调味汁，大火烧开后，下入牛肉条，翻炒至变色8再放入辣椒继续翻炒均匀即可9然后出锅装盘，这样嫩滑好吃的牛肉炒辣椒就做好了 。
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