2把切好的牛肉放天碗里，然后放入适量的淀粉酱油黑胡椒，拌匀，放一段时间让牛肉进味，进行腌制3将辣椒和洋葱切成丝4将锅烧热后，淋上油等油烧热后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，将牛肉炒至八分熟的 。
3在牛肉中加入生粉或者蛋清拌匀4锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下，加入牛肉丝翻炒，翻炒几下加入酱油和八角5将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中6继续翻炒牛肉和青椒丝，再加入少许食盐调味7将 。
【牛腩炒辣椒怎么烧才嫩好吃】2 青红椒洗净滚刀切块3 大葱，姜，蒜分别切片备用4 锅里放油，油热后将牛肉快还滑变色出锅备用5 锅里放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香6 放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片7 倒入牛肉翻炒8 调 。
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