16、可以加快腐竹的泡发时间挑选腐竹的时候，尽量挑选色泽明亮的干度足够的腐竹，新鲜的腐竹表层都会有一层豆油，显得十分的亮黄挑选腐竹的时候也可以闻一下，有明显的豆香味的才是优质的腐竹 。
17、泡好的腐竹建议冷冻保存，因为冰箱冷冻层的温度比冷藏层温度低，低温不利于细菌繁殖，可以延缓腐竹变质的时间腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不 。
【新鲜腐竹常温下多久变质】18、腐竹可以泡一夜如果是已经泡发好的腐竹不要放在室温下过夜，应该放在冰箱中另外，腐竹是豆制品容易变质，如果已经泡发好应该尽快食用用冷水泡腐竹，大概要一天10小时左右用温开水泡，大概要4小时把腐竹掰碎了 。
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