东江酿豆腐是哪个地方的菜 _云知道

广东客家菜，叫东江酿豆腐广东人也叫客家让豆腐2楼是正解，客家人逃到南方过节时包饺子苦于没有面粉，就用把肉馅酿到豆腐里蒸熟或是煎熟吃了，聊以慰藉1楼所说的豆腐箱子正名叫博山豆腐箱属于鲁菜的济南派。
【东江酿豆腐是哪个地方的菜】

东江酿豆腐广东客家酿豆腐，是汉族客家的名菜久负盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅因其味道鲜美，于是。

东江酿豆腐也称为肉末酿豆腐客家酿豆腐，是东江客家三大传统名菜之一，属于粤菜东江客家菜广东十大经典名菜据说东江酿豆腐源于中原包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，东江人便想出来酿豆腐的吃法吃起来软滑入味。
这道酒焗法仅有东江菜才有，各地均无此法扁米酥鸡糯米饭蒸熟，风干后，米粒扁小如芝麻，故称扁米然后将扁米填进鸡的内腔，先蒸熟后下油中炸制，色泽金黄外酥里嫩，为东江传统名菜东江酿豆腐新春佳节，北方吃饺子。