1、2外观不同 干辣椒呈深红色的干瘪状态，绿色的枝干在晒干后变成了枯枝，干辣椒的皮变得非常的薄，里面还有一些辣椒籽鲜辣椒外形饱满，一般呈现长条状，或者灯笼状，颜色鲜绿，也有一些红色或者黄色的，鲜辣椒的皮比较厚 。
2、2另外，在购买青尖椒辣椒和青椒时，要选择表面色泽光亮硬挺没有裂口否则保存时容易腐烂的才新鲜最主要的一点，要捏一下蒂部，如果很蔫儿，就说明放置了几天，不新鲜了，买回家也保存不了多久 。
【怎样识别新鲜辣椒】3、首先，在四川当地如果想要购买辣椒，一定首先闻一闻辣椒的辣味，通过气味，便可以判断出辣椒的辣度以及新鲜程度，如果气味较淡，则说明辣椒只是作为菜品当中的颜色调剂，对于辣味的呈现则没有那么充分第二，在挑选辣椒时，首 。
4、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿深绿红黄之分，其品质要求大小均匀，果皮坚实，肉厚质细，脆嫩新鲜，不裂口，无虫咬无斑点，无搭叶，不软不冻不烂等通常甜椒果实呈圆筒型或钝 。
5、如果手被辣椒辣到，用醋洗一下可以缓解另外，在购买尖椒辣椒和青椒时，要选择表面色泽光亮硬挺没有裂口否则保存时容易腐烂的才新鲜最主要的一点，要捏一下蒂部，如果很蔫儿，就说明放置了几天，不新鲜了，买 。
6、干辣椒是用 小米椒 制作而成，小米椒经过晾晒 蒸发了 多余的水分，干辣椒外形干瘪，颜色暗红，一般需要先过油炒出辣味，也能直接整个放入锅中煮鲜辣椒是比较新鲜的辣椒，一般外形呈绿色比较饱满，可以当做佐料，也能当作 。
7、辣椒最主要看品种羊角型头部较大的，成熟时橙红色是香辣椒细长的成熟时暗红色的不香且有怪味如图前面的是好的，后面那是差的 。
8、它特有的味道有刺激唾液分泌的作用所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘因此，成为餐桌上的常见菜肴可是青椒该怎样挑选呢这里教您三个小窍门顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的成熟的青椒外观新鲜厚实明亮 。
9、1成熟的青圆椒外观新鲜厚实明亮，肉厚顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色2有弹性的才新鲜新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回不新鲜的青椒 。
10、由于受父母的影响，我从小就爱吃辣椒，是那种新鲜的绿尖椒，一般都是蘸酱吃，但是我是典型的叶公好龙，喜欢吃尖椒，却不能吃太辣的尖椒，也就是只能吃不辣，或不太辣的辣椒吃的多啦也就多少积累了点分辨辣椒辣与不辣 。
11、正品辣椒面色泽鲜红干燥，粉末为油性，不霉变，不含杂质，细度一般为15毫米，且无结块，无染手的红色闻时有刺鼻的辣味，口感辛辣掺假辣椒面中，常见的掺假物有柿子皮小麦或玉米麸皮玉米面盐等等，其色泽微红 。
12、1辣椒一般用于烹调时的调味，可以炒菜煮汤，或是调制酱料，也能加工为辣椒酱辣椒粉等产品选购辣椒时，要挑外表鲜艳有光泽，没有干枯腐烂虫害2正品辣椒色泽鲜红干燥，其粉末为油性，不霉变，不含杂质，细度 。
13、1颜色 正常的辣椒面，其实是没有那么红的，而实际上有点暗红色，如你看到的辣椒面非常红，则可能是加了红色颜料的缘故，也可以拿起来，用手搓一下，看手上是否留色2材料 辣椒面，实际上，就是辣椒磨出来的细面 。
14、相信大家也发现了，买回家的青椒除了颜色不一样以外，它们的肉厚程度也是不一样的，有的辣椒肉薄，也就是吃起来没有那么厚嫩，这种肉质薄的青椒，也就是辣的青椒而那些肉质厚嫩的青椒，它们通常是没怎么有辣味的第三 。
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