怎么判断冻螃蟹是个新鲜 _云知道

1看色泽判断冻的梭子蟹是否新鲜，首先要看螃蟹的色泽，死的梭子蟹色泽暗淡，新鲜的梭子蟹色泽鲜亮2闻味道新鲜螃蟹煮熟是海鲜淡淡的清香，而不新鲜的螃蟹因为肉已腐烂，被煮熟后会发出刺鼻的臭味3捏质感新鲜的。
1看首先冰冻螃蟹要看其颜色是否白嫩，不能出现空干的现象，若是出现了这种情况就代表螃蟹已经不新鲜2捏其次就是捏一捏蟹腿，看里面是否有空壳的现象，蟹腿是否很容易断，一碰就掉，若是出现这种情况需要考虑。
怎样判断冻螃蟹新鲜不新鲜这个很简单，只要看一下他的脚会不会掉角，掉的就是不新鲜的。
看看色泽，死螃蟹色泽暗淡新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰，明白闻死螃蟹有腐败味道活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，你说的螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味，习惯了就。
绑着的螃蟹怎么辨别死活辨别方法1拿起捆绑好蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活2取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活3碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲。
1看腹脐上方的“胃印”不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印2看蟹“黄”是否凝固蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。
1判断海鲜新鲜方法快速辨别新鲜螃蟹的方法1验肢与体连接程度新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂不新鲜蟹类在肢体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体步足。
2要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落3如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有。

如何挑螃蟹螃蟹的美味人人喜爱，但怎样挑选螃蟹，可能连天天下厨做饭的朋友都不是很清楚，螃蟹基本上以鲜活为准则1 用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里令您根本摸不着的最鲜，反之则差2 其一对钳八只脚不可。
闻一下有没有异味，肉有没有变色。
一个个挨紧的放到泡沫箱子里，接着往箱子里加入过螃蟹表面的水最后把泡沫箱子盖好，放进冰箱的冷冻室里即可吃螃蟹肯定要吃鲜活的，所以学会螃蟹保存的方法很重要活的螃蟹如何保存？小伙伴们现在知道了吗。
熟冻的螃蟹保质期短，一般在24小时左右，就应该食用完毕鲜冻螃蟹分为海蟹和河蟹河蟹不能冷冻，会产生有毒物质新鲜的海螃蟹可以冷冻，最好放到保险盒中冷冻方法是首先在保险盒底部放一层沙子，然后放一层螃蟹。
二看肚脐肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满凹进去的，大多膘体不足三看螯足凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健而螯足无绒毛，则体软无四看活力将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强。

验肢与体连接程度 2看腹脐上方的“胃印”3蟹“黄”是否凝固 4看鳃 1验肢与体连接程度新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂不新鲜蟹类在肢体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以。
对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹3剥剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹4拉海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹。