2做鲅鱼的时候，最好就是不要用水来炖，用啤酒来代替的话煮出来的鲅鱼不腥不柴，反而是会鲜嫩许多3大家要是想吃鲅鱼段的话，可以将鲅鱼切成段来做，这样的话做出来吃也会更加的方便吃 。
【鲅鱼怎么做好吃不腥不柴】1鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉2热锅倒油，油热后放入裹好面粉的鲅鱼，煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用3热锅温油，放大料花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱姜蒜 。
准备食材鲅鱼尾一块 鸡蛋2个 面粉 淀粉 盐 胡椒粉 油适量 1鲅鱼一条去掉鱼鳃内脏和肚子里的黑膜后，从中间切开，只要尾部的一半，然后齐着中间的大刺把鱼肉片开，中间不要片断，剔除中间的鱼骨，让鱼尾成一个扇子 。
那么究竟怎么做才能使鲅鱼变得不腥比较非常美味呢下面给大家介绍一下胶东地区的一道名菜炖鲅鱼尾这是通过酱焖的方法，以小火烹制来制作出的一道美食一起看看究竟怎么做的吧食材鲅鱼，韭菜材料葱姜蒜，黄酒 。
