龙岩美食，龙岩一带的闽西地区聚居客家人，这里的饮食风味以客家特色的菜肴和点心为主客家食物宜温热忌寒凉，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有鲜润浓香醇厚的特色饮食口味略偏咸油 一 。
土笋冻蚵仔煎扁肉燕七星鱼丸烧肉粽1土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二三寸经过熬煮，虫体 。
上杭是闽西的萝卜主要产地城郊附近的水南张滩土埔一带所产萝卜有红有白，具有鲜嫩清脆甘甜等特点由此加工而成的萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美既可炒吃清炖油炸，又可浸泡变淡后加白糖酸醋作宴席冷盘所以 。
上杭鱼粄 上杭连城的一道名菜选用鲜净鱼肉，剥除皮骨配以肥猪肉地瓜粉蛋清及调味品制成，装盘后观之如银似雪，食之鲜香滑嫩，又称雪花银片上杭连城人常以此菜为判断喜庆宴席之标准客家酿豆腐 客家酿豆腐 。
崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃，不仅是闽南泉州沿海的传统名菜，也是泉州十大名小吃之一崇武鱼卷以马鲛鱼肉为主料，且做法讲究，是惠安崇武一带最具代表性的渔港美食，其煎炸时色泽金黄，香鲜可口，富有弹性，既不见鱼肉 。
【上杭有哪些食物特色】
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