2炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料葱段姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐白糖清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成 油焖大虾 菜系山东菜 主料对虾46 。
5月份左右就出来了，到每年9月中下旬就差不多下市了7，8月份吃虾最火~~ 。
油焖大虾是湖北菜在六十年代初，江汉平原灭血吸虫，引进这种虾是为了消灭血吸虫的寄宿体钉螺，从天津一带引进这种虾，投放在江汉平原一带的水域，这种虾繁殖能力很强，于是就有了现在的规模吃虾盛行大概是在上世纪的 。
油焖大虾，是一道鲁菜关键食材为清明前渤海地区的大对虾，应用鲁菜独有的油焖手法这也是一道历史悠久的特色美食，鲜甘甜咸四种味儿紧密联系，意犹未尽近几年来时兴的油焖大虾是始于湖北潜江的鄂菜，使用的是谈水的鳌虾 。
【油焖大虾是哪里的菜】
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