可以 ， 这样做口感会更好 。
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜 ， 细腻滑嫩 。蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法 ， 味美好吃 ， 营养受损少 ， 老少皆宜 。
鸡蛋羹做法简单、营养丰富 ， 但有时蒸老了变成“蜂窝状” ， 口感就差了 。想要蛋羹细腻爽滑 ， 除了水蛋比例2︰1 ， 用文火蒸 ， 选择厨具也很重关键 。
【鸡蛋羹可以加牛奶吗】最佳选择是导热性好的不锈钢碗 ， 这样不仅省火还更方便掌握火候 ， 避免时间过长 。如果家中没有不锈钢碗 ， 薄点的瓷碗也可以 。
鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每100克鸡蛋含13克蛋白质 ， 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的 。
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