1、1明前茶春茶最早期的信阳毛尖通常比较短，颜色翠绿显白毫，典型的特征是明前茶有黄片杂质2雨前茶，颜色翠绿白毫少春尾茶，颜色黑无白毫3白露茶，白毫多但是比明前茶要长不过，虽然毛尖茶叶的行情比较乱 。
2、购买信阳毛尖时，一定要让服务生为你泡开，从茶叶的色香味和外行上做一个全面的判断茶叶光从外行上是看不出档次的高低，品质的好坏的由于炒制技术的不断提高，不同价位的茶叶炒制成的干茶外观区别不大好一点的信阳毛尖 。
3、嗅闻茶香嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味焦味酸味杂味品尝茶味干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一 。
4、此种细小的信阳毛尖茶外形粘贴大量未熟透的茶汁于干茶表面，见水即成汤浑，成味涩青气涩淡，不堪入口，贬称“小浑淡”这种信阳毛尖不算是好茶2闻 即闻香气干茶闻着要香洗茶后闻着要香汤色闻着要香 。
5、绿茶界有一位“大咖”人气高涨，那就是河南的信阳毛尖以下是鉴别信阳毛尖好坏的方法细看叶底信阳毛尖干茶的芽叶往往难以分清，而泡开之后，芽叶比例就一目了然了还可以在玻璃杯中看清信阳毛尖茶叶的匀整程度 。
6、一般主要看茶的颜色和形状，茶芽饱满泡茶不浑浊口感香浓没有青草味道，类似这样的算是信阳毛尖新茶，最好去当地或熟客那买才是最靠谱的 。
7、一干看评外形 首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气一是看是否具有熟板栗的香气二是辨别香气的高低三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高气味正的必然是优质茶其次，抓一把茶叶平摊于 。
8、一真假信阳毛尖鉴别 真信阳毛尖汤色嫩绿黄绿明亮，香气高爽清香，滋味鲜浓醇香回甘芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮假信阳毛尖汤色深绿混暗，有臭气无茶香，滋味苦涩异味 。
9、看形状及色泽，上好的信阳毛尖外形“细圆光直多白毫”，色泽“翠绿油润，白毫显露”“细圆光直”是信阳毛尖有别于其它名茶的外观特点，如黄山毛峰形似雀舌，碧螺春卷曲呈螺，这三种茶都有白毫，但外观差异显著干茶二搓 。
10、信阳毛尖外形细圆光直峰苗挺秀，色泽翠绿光润白毫显露内质汤色嫩绿明亮，香气鲜浓持久有熟板栗香，滋味鲜浓爽口回甘生津，叶底嫩绿明亮匀整信阳毛尖产区称鲜叶为茶草茶青青叶生叶等鲜叶质量 。
11、例如，信阳毛尖的鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味2，搓捻干茶捻干茶这一步就是食指拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶，判断信阳毛尖茶叶的干燥程度，含水量过高过低等等信阳毛尖的最佳含 。
12、信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在65%左右2嗅闻茶香 嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味焦味酸味杂味3品尝茶味 干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇 。
13、韵潭茶叶专做信阳毛尖信阳红，其茶厂位于浉河港镇龙潭村茶山组白龙潭茶场猴儿石旁，生产基地300多亩，制艺精良，其茶叶香气极高，深受广大茶客的喜爱真假毛尖的差异大家最好了解一下真品汤色嫩绿黄绿明亮，香气 。
14、真正的信阳毛尖茶叶具有熟板栗的香甜气味，叶片紧实色泽均匀，冲泡之后茶汤清淡没有杂质的特点，本人尝试过很多品牌的毛尖茶，对比来看还是韵潭茶叶的信阳毛尖口感最为纯正 。
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